餐厅必点的家庭版鸡公煲,在家也能做
资讯
2024-01-23
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By 余生有临
用料
- 鸡 半只
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 花椒 1勺
- 盐 半勺
- 辣椒粉 1勺
- 白糖 2勺
- 十三香 1勺
- 芹菜 2根
- 干辣椒 5个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 八角 2个
- 火锅底料 50g
- 啤酒 1瓶
做法步骤
1、鸡肉切块。
2、加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺,抓匀腌制半小时。
3、切好芹菜,蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。
4、冷锅热油,中小火下葱姜蒜八角炒香。
5、下腌好的鸡肉,炒香加一块50g的火锅底料。
6、炒化火锅底料后,加芹菜炒香,换到砂锅,加300ml啤酒,300ml水,炖煮半小时。
7、出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜,我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张。煮五分钟出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱!
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- 鸡 半只
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 花椒 1勺
- 盐 半勺
- 辣椒粉 1勺
- 白糖 2勺
- 十三香 1勺
- 芹菜 2根
- 干辣椒 5个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 八角 2个
- 火锅底料 50g
- 啤酒 1瓶
做法步骤
1、鸡肉切块。
2、加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺,抓匀腌制半小时。
3、切好芹菜,蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。
4、冷锅热油,中小火下葱姜蒜八角炒香。
5、下腌好的鸡肉,炒香加一块50g的火锅底料。
6、炒化火锅底料后,加芹菜炒香,换到砂锅,加300ml啤酒,300ml水,炖煮半小时。
7、出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜,我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张。煮五分钟出锅。
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